大巴山“猪倌”谱写生态食品新传奇

发布时间:2019-02-26 12:26:05
大巴山“猪倌”谱写生态食品新传奇

  中国食品报讯 2016年12月,在四川省通江县广纳金堂村出现了一座现代化的生态园区,占地60亩,其中包括土猪博物馆、大学生孵化园、深加工中心、体验中心。这一切都来自于一位自称"猪倌"的巴山汉子张育贤。

  时常带着笑嘻嘻表情,属于微胖界的张育贤,有人亲切说他有点像他养的猪仔们,有几份憨态可掬好亲近。有高于常人洞察力的张育贤,在商海里砥砺前行的十几年中做过高管,建过药厂。在2008年春节的一次在朋友家的聚会,一盘腊肉引起了张育贤的兴趣,这一盘肉香浓郁,嚼劲十足,肥而不腻的腊肉引起了张育贤的惊喜:这才是儿时吃过的味道!于是,多方打听考察后发现,这个猪种叫青峪猪,不仅肉味香浓,口感细腻且营养价值极高,但已濒临灭绝。

  为找到纯种的巴山土猪青峪猪,张育贤在2009、2010的时间里他联合中国农业大学、四川农业大学、四川省畜牧科学院及省、市、县畜牧局几十位专家,历时两年多,耗资千万余元,先后深入到通江、南江、平昌及南镇、万源、城口等地找纯种的青峪猪。功夫不负有心人,最后共计筛选出8个血缘36头公猪和416头母猪。

  优秀的猪种应该配有优良的生态环境。为达到原生态饲养的标准,张育贤不惜成本建立了有机生态放牧场,土壤都通过了欧盟的有机认证。还专门种植有机玉米、大豆、小麦和红薯等植物,让"青峪猪"过着听音乐、吃百草、舔硒土、饮矿泉、吸氧吧的快乐生活。

  为保障猪肉的肉质张育贤打造了专门的有机屠宰场,按照无菌车间的标准来进行管理。"‘青峪猪’的屠宰、刨毛、包装、贮藏等技术都是国际最先进的,我们送出去的猪肉都是经过0-4摄氏度,72小时排酸处理的。"张育贤自豪地说。

  从成立之初,为保障猪肉的高品质,在2011年公司注册"青峪猪"商标。同年,巴山土猪肉获得国家有机产品认证;2012年,青峪猪被列入四川省地方优秀畜禽遗传资源保护名录;2013年,巴山牧业获得"四川省种畜禽经营许可证",成为第一家由民营企业保护原种猪场的企业;2014年,青峪猪和产品获得绿色食品认证;同年,获得了欧盟有机食品认证,为进军国际市场提供了可靠的保证。同时公司先后被授予"四川省农业产业化经营重点龙头企业"、"转型中国·低碳先锋企业""四川省诚信守法示范企业"等几十项奖项。

  就是这样一位普通又不平凡的巴山男人创造了他的商业帝国;就是这样一位不认输有点轴的四川汉子,愿意为自己想做的事付出无悔的光阴;同样就是这样一位情牵故土怀乡之情的中国公民把自己的产品带上国际,为国争光。

  张育贤成为了四川大巴中人的骄傲,公司不仅得到快速发展,还带动了当地村民走上共同富裕的路子。巴山牧业也被权威食品安全专家认为,不仅是品种好,养殖方法也为全社会找到了最科学的生态健康食品追溯模式。

  "现在我们养殖的高品质生态猪,从幼崽阶段基本被消费者认购占60%以上,这个数量还在不断增加。部分产品进入成都、重庆等地高端市场销售后,得到大家的广泛认可。今后,在保证品质的同时,加快培育养殖规模,满足更多消费者的需求,将是我们努力的方向"张育贤对巴山牧业发展未来充满信心。(中国食品报 刘秀悦)

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