雀姆:餐厅开业前做营销,有5件事各位老板千万不能忽略

发布时间:2018-12-20 10:31:22
餐厅开业前做营销,有5件事各位老板千万不能忽略!

每位餐饮老板都希望开业之后能取得开门红。因此,打折促销、赠送优惠等营销活动必定少不了,有的老板还在疑惑“门店要开业,如何做营销”。殊不知在此之前你可能已经失去了几个少花钱的营销机会。

开业营销要趁早,在此梳理了5个不容忽略的细节:

       1、筹备期,要进行房租成本营销

房租是每个月的固定成本,试想每月高出1万块,就要用1万元的营业额来打平。在租房前,一定要向地产商阐述自己的优势,比如有引流能力,能带来品牌效应,以求压低房租。

         2、施工期,利用好“45天”免费宣传

餐厅开业前有一定施工周期,此时围挡应该承担起品牌初期的营销门面。基础款的围挡至少要告诉顾客品牌名称和开业日期,传递该品牌“即将开业,敬请期待”的信息。

高阶进化版的围挡可以讲故事、玩游戏、利用特殊设计与顾客产生互动,使围挡成为媒体化装置,吸引顾客驻足、拍照发圈甚至参与活动,在开业前就可以很好地为品牌造势。

        3、试营业期,迅速调整承接能力

对于新店来说,团队需要磨合,产品需要调整,流程需要优化,服务也需要一步步规范化。正所谓打铁还需自身硬,在做营销吸引更多人进来之前,老板应该了解自己的服务接待能力,调整好内部再去做外部宣传。

一般新店开业,建议先进行试营业一段时间,也就是依靠自然增长的方式吸引顾客,这一阶段主要任务是团队磨合,做产品和服务的调整,等一切准备好了,再开始营销助力。

        4、推广期,地推仍可有效获客

新店开业,地推发传单这个传统的传播方式依然是有效获取顾客的好办法。传单的设计要简单、粗暴、直击痛点,比如一句话说清楚来店有什么福利。

发传单要看顾客的到达方式和商圈客流量集中的时间。如果是办公区域,十一点半左右,就要在人流出口定点待命。街边或者商场,同样需要找到客流行径方向发放,并增设大幅海报进行引导。

        5、开业活动,折扣战线切忌拉太长

打折促销是开业活动中最简单粗暴的方式,很多餐厅开业第一天5折排队,第二天6折火爆,随着折扣减少,顾客也从减半到零零散散。

《22条商规》中提到,“长期的促销只会减少销售额,因为它教会顾客不要在‘正常’价格时买东西”。顾客往往如此,当餐厅持续打折很久后恢复正价,人们的心理上会认为餐厅“变贵了”。

所以折扣战线不能长,期间要注意提升产品和服务带来的价值感以吸引顾客再次进店。

“大考”过后,要做好全流程、全方位的营销

如果你是单店老板,开业营销只是作为品牌营销中实战的一环,打完这场仗,还要做好产品营销、粉丝营销和团队营销等。

如果你拥有多店或者连锁品牌,这种经营类营销活动可以交给门店独立操作,总部营销部则要考虑将体系搭建好,具体营销活动流程化,让各门店操作时有章可循。

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