米贱伤餐,“玉米城市”餐饮预警!

发布时间:2018-12-17 15:33:33
米贱伤餐,“玉米城市”餐饮预警! 识时务者为俊杰,无论是为企业做定位,还是为品牌做定位,首先需要做的就是认清当前的形势。

如果你在以种植玉米为主的农业省、市、县、乡镇做餐饮,请认真阅读本文。

本文写于2016年8月份,当时北方玉米还没收割。本不想发表了,因为害怕别人说危言耸听。如今时间已经到了2017年腊月,玉米早就归仓了,可是很多人仍然在蒙头做美梦,对身边的危机浑然不知。于是,我忍不住把文章修改一下发表出来,希望能点醒梦中人!尤其是我那个以种玉米为生的家乡里做餐饮的人们!

先简单概括一下本文的要点:2016年起,我国取消了玉米保护价政策,这将导致农民收入大幅下降,东北、内蒙古以及其他大面积种植玉米的市、县、乡镇的餐饮企业将会受到很大的影响。

起源:玉米收购政策变了

去年我国取消了玉米保护价政策,改为提供补贴。这项政策到底有多大影响呢?2016年春节前我就对农村的亲朋好友说过,这将导致玉米价格暴跌,到底能跌到什么程度呢?有两个参照物:一是棉花,当年棉花取消保护价之后,收购价格从2元多降到1元多,降幅约50%。另一个参照物是进口玉米的价格,去年底到岸价为6毛钱左右。据此判断,2016年年底玉米收购价估计为6毛多钱,很难超过7毛钱。



事实:价格暴跌,农民损失千亿元

据我得到的最新消息,目前东北玉米收购价就是6毛钱左右,这个价格农民基本上不赚钱的。农民所说的不赚钱,就是扣除种子、化肥、农药、播种/收割/浇水等方面的费用,东北农户的玉米成本大概要到五毛多钱,其中并没包括农民自身的工资。按他们的算法,不赚钱就是年底结余的现金和前一年差不多,其实是赔钱的,也就是赔了工资钱。

马上春节了,一些急需钱的农户已经低价卖粮了,更多农户采取观望态度,想等到价格合适再出手,估计要等到春节之后了。

2015年玉米产量为22458万吨。如果每斤玉米收购价降低1毛钱,全国农民就将少收入449.16亿元。按目前的形势,全国玉米平均收购价估计会降低3毛钱,导致农民少收入1347亿元。虽然有关部门会发放种粮补贴,但数量恐怕远远无法与这个数字相比吧。

影响:餐饮将受到冲击,乡、县、市都跑不了

对于玉米主产区,仅玉米降价一下子会减少农民数千亿元的收入,老百姓的消费能力会受到巨大的影响。再加上东北国企去产能、减薪、降低福利,而民营企业又始终难成气候,外出打工者回流,这都会导致老百姓的收入能力会显著下降。

农民少收入1300亿元,会给相关地区的餐饮企业带来多大影响呢?我没办法量化分析餐饮业会减少多少收入,只能做一些定性分析。

餐饮其实多数情况下并不是刚性消费,人们有钱就多吃点,没钱少吃点。有钱就吃的贵一点,没钱就吃的便宜点,逼急了吃糠咽菜也能活下去。因此,老百姓收入能力不行了,必然会传导到餐饮消费上。

首先是以玉米为主粮的农业县和县级市,由于城区人口较少,城里的商场、餐厅主要赚进城购物消费的农民的钱。我曾经亲眼见过县城商业萧条的景象:有一年我在腊月二十八回到老家的县城,发现街上根本没什么人,往年这时候都是人山人海的。了解情况后才知道,那一年也是粮价低!

其次是上述县市所辖的农村乡镇。现在农村城镇的餐饮业已经很发达了,经常可以看到一些麻辣烫店、烧烤店、快餐店等等,农村人也时不常的去消费一把。今年农民没钱了,据说有些农村的集市已经快黄了,主要靠农民消费的乡镇小餐厅将受到毁灭性的打击。

第三是上述县市所在的地级市。现在交通发达了,村里的人和县里的人经常有机会就去市里消费。如果这些农民没钱了,不仅会使乡镇和县城萧条起来,同样会波及到地级城市,这对餐饮来说可不是一件好事儿。

展望:明年日子也不好过

北方种玉米,一年收获一次。2016年没赚到钱,下次赚钱要等2017年底了。因此,在未来一年里玉米主产区的农民手里都将会是紧巴巴的。玉米降价对相关市、县、乡镇餐饮的影响,至少要持续10个月,除非是国家出台新的有力度的有利于农民的收购政策,但这几乎是不可能的!

2016年一些有眼光的农民,开始转型去种小杂粮等其他农作物。但是,但数以百万计的农户都发现种玉米不挣钱,都改种小杂粮,小杂粮也会变得不值钱了。如果人们都去养牛、养羊,牛羊也会变得不值钱了。农民是天下最苦的,至今依然如此。

玉米主产区的农民已经从政策的保护怀抱里被抛向残酷竞争的市场,必将经历一场痛苦的转型,其过程恐怕会延续2-3年!

因此,我们不得不承认,2017年玉米主产区人们将经历一个难过的春节,受牵连的还有当地经济和吃百家饭的草根餐饮企业。

振作:不要被困难所吓倒!

困难并不可怕,可怕的是对困难的无知和毫无准备!

老百姓消费能力显著下降,但他们的餐饮需求并没有完全消失,只是对价格、性价比会更为敏感。在这种背景下,价格相对低,性价比相对高的餐饮会更会欢迎,也更容易笑到最后。

风物长宜放眼量!

希望大家不要过于纠结于当前的困难,而是放眼未来,为2017年的征程早做准备!也希望我的家乡及玉米主产区的农民早日改变自己命运!

本文来源红餐网,由餐饮界www.canyinj.com整编报道,转载请注明来源!



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